GEN DE ART

雅やかな芸術ロマンを世界へ

竹鶴のパイオニア精神を受け継ぎ世界を魅了するニッカウヰスキー

岸本健利社長 1959年生まれ。兵庫県出身。1982年にニッカウヰスキー株式会社に入社。2016年に代表取締役社長に就任。2016年4月から2019年3月まで日本洋酒酒造組合理事長を務めた。日本人の味覚に合うウイスキーを日本人の手で造ろうと、ウイスキー造りに情熱を傾け、のち...

｢私たちは皆、少し夢を見た方がいい"」家族の歴史を紡ぎ続けるドメーヌ・A. F. グロのワイン造り

ドメーヌ・A. F. グロは、1988年にフランスのブルゴーニュに誕生しました。有名な醸造家アンヌ・フランソワーズ・グロが父の畑を継承し、ブランドを再生することにしたのです。現在、このドメーヌには、別の系譜の有名醸造家も関わっています。アンヌ・フランソワーズの夫、フランソワ...

伝統と革新で一流ブランドに復興。新政酒造・佐藤祐輔さんの日本酒造りの根っこはアートの感性にあった

1974年生まれ。1852年創業の秋田県老舗蔵元「新政酒造」の8代目・佐藤祐輔さん。2007年に新政酒造に入社後、現在多くの日本酒メーカーが採用する効率重視の速醸製法から生酛造りへ切り替え、伝統的な製法に回帰。醸造用アルコールを添加する普通酒を撤廃して純米酒に特化する方針に...

スイスで活躍するシェフ有村健一が切り拓いた、日本料理の可能性

スイスのチューリッヒにある懐石スタイルの寿司店「Sushi Shin」で腕を振るうシェフの有村健一さん。2004年から3年間、山梨県の湖山亭うぶやに勤め、2007年から2011年まではスイスへ。初めてのミシュランガイドの星獲得後2011年からの約8年間は、最北端のハルビン（...

ミシュランの星を獲得したレストラン・センスのイェルーン・アフティン氏が料理の原則を語る

革新よりも質をスイスのアルプス山脈に囲まれた美しいルツェルン湖畔に位置するホテル・ヴィツナウエホフのレストラン・センスは、他では味わえないダイニング体験をゲストに提供します。発酵に着目したオートキュイジーヌ（伝統的な高級フランス料理）は、想像力に富んだ料理と大胆さが印象的...

奥田透の人生から見る“日本料理“の可能性

GINZA KOJYU x GINZA OKUDA x Le SUSHI OKUDA 日本食普及の親善大使として世界遺産である和食を海外で牽引し続ける銀座小十の奥田透さん。グルマン大国フランスで凛とした佇まいの美しい和食の世界観や食文化を発信するその情熱や料理に対する姿勢...

場所の記憶を未来へと継承する建築家・田根剛の創造性を探る

1979年東京生まれ。パリを拠点とする国際的な建築事務所ATTA - Atelier Tsuyoshi Tane Architects（以下、ATTA）」の代表として、土地や場所が持つ「記憶」をリサーチして掘り起こし、未来につながる建築を創造する建築家の田根剛さん。2020...

喜多祥泰日本画展-美の存在と非存在-PRESENCE OF BAUTY AND NONENTITY

2022年7月20日(水)〜7月25日(月)[最終日午後5時終了] 日本橋三越本店本館６階美術特選画廊日々の生活の中で目に見えるもの、見えないもの。目の前にある物質と向き合っても、その時間や記憶を見ることはできない。ただ… 想いを馳せ“...

日本画家の大家平松礼二半世紀以上におよぶ画業を聞く

1941年東京生まれ。53歳のときにフランス印象派の大家クロード・モネの『睡蓮』に感銘を受けて以来、日本の浮世絵や文化に影響を受けた印象派の画家に着目。2020年にはジャポニズム研究の集大成となる『睡蓮交響曲』を発表しました。フランスのジヴェルニー公立印象派美術館やドイツの...